Sortiment

Das von uns angebotene Rindfleisch und die daraus erzeugten Spezialitäten stammen ausschließlich von Tieren, die von uns selbst aufgezogen wurden. Die Weiterverarbeitung erfolgt nach strengen Qualitätsvorgaben vor Ort – und zwar in bester handwerklicher Qualität. Unser kleines Zusatzangebot (Schweinefleischprodukte, Honig und Bauernnudeln) stammt von uns persönlich bekannten (und geschätzten) Erzeugern aus der Region, die ähnlich hohe Qualitätsansprüche wie wir verfolgen.

Einkaufen können Sie bei uns am Hof oder den von uns besuchten Märkten

Fleisch vom Rind (pro kg)
Bauch/Suppenfleisch ohne Knochen 8,00 €
Bauch/Suppenfleisch mit Knochen 5,50 €
Beinscheiben 8,50 €
Entrecôte 22,00 €
Falsche Lende 19,50 €
Flankensteak 22,00 €
Fleisch für Braten 15,50 €
Fleisch für Sauerbraten 14,00 €
Gulasch 14,00 €
Hackfleisch 12,00 €
Hüftsteak 22,00 €
Leber 5,50 €
Lende 40,00 €
Nierenzapfen 16,50 €
Paket gemischt 15,00 €
Rinderbacken 12,50 €
Roastbeef 22,00 €
Roastbeef Dry Age (4 Wochen) 30,00 €
Rolle 19,50 €
Rouladen 16,50 €
Rollbraten gefüllt 12,00 €
Tafelspitz 14,50 €
Rinderkotelett 18,00 €
Zunge 10,00 €
Dosen, Schinken, Wurst
Bierschinken, Bratwurst, Göttinger, Jagdwurst, Leberkäse, Paprikawurst, Presssack rot oder weiß, Rindfleisch, Schinkenwurst, Schweinefleisch 400 g Dose 5,50 €
zum Teil auch 200 g Dose 3,50 €
Leberwurst fein, Leberwurst grob 200 g Dose 3,50 €
Salami klein St. 6,50 €
Salami groß St. 13,00 €
Stadtwurst kg 13,00 €
Wienerle kg 13,00 €
Bergsalami kg 16,50 €
Seufzer kg 16,50 €
Rindfleisch geräuchert kg 35,00 €
Schweinefleisch geräuchert kg 16,00 €
Schweinebauch geräuchert kg 14,00 €
Schweinelende geräuchert kg 26,00 €
Sonstiges
Honig 500 g Glas 5,50 €
Bauernnudeln 250 g Pack. 1,70 €

Das macht unser Fleisch und unsere Wurst  so besonders:

Natur Simmentaler Beef

Unsere Rinder gehören der Rasse „Fleckvieh“ an, auch „Simmentaler“ genannt. Eine Rasse, die früher vor allem in der Schweizer High-Society bekannt war und auch heute Gourmets aller Welt große Freude bereitet.

Die  Kombination aus unserem hochwertigen Futter mit frischen Kräutern und der Bewegung auf unseren Weiden lässt das Fleisch der Tiere besonders zart und saftig werden. Die Marmorierung des Fleisches weist die optimale Balance zwischen Fett und Muskeln auf.

Zwergzebus

Das Zwergzebu ist eine Rasse des Hausrindes aus der Zebu-Linie. Ursprünglich stammen sie aus Südasien. Wie der Name schon sagt, sind es kleine Rinder mit nur ca. 80 bis 130 cm Widerristhöhe.

Ihr besonders hochqualitatives Fleisch ist normalerweise dunkler als Simmentaler-Rindfleisch und gilt als Delikatesse für Genießer.  Der Geschmack des Fleisches ist besonders edel, zudem ist es sehr gesund, da es extrem cholesterin- und fettarm ist.