Sortiment

Das von uns angebotene Rindfleisch und die daraus erzeugten Spezialitäten stammen ausschließlich von Tieren, die von uns selbst aufgezogen wurden. Die Weiterverarbeitung erfolgt nach strengen Qualitätsvorgaben vor Ort – und zwar in bester handwerklicher Qualität. Unser kleines Zusatzangebot (Schweinefleischprodukte, Honig und Bauernnudeln) stammt von uns persönlich bekannten (und geschätzten) Erzeugern aus der Region, die ähnlich hohe Qualitätsansprüche wie wir verfolgen.

Einkaufen können Sie bei uns am Hof oder den von uns besuchten Märkten

Fleisch vom Rind (pro kg)
Bauch/Suppenfleisch ohne Knochen 9,00 €
Bauch/Suppenfleisch mit Knochen 6,50 €
Beinscheiben 9,00 €
Entrecôte 25,00 €
Falsche Lende 21,00 €
Flankensteak 25,00 €
Fleisch für Braten 18,50 €
Fleisch für Sauerbraten 16,00 €
Gulasch 16,00 €
Hackfleisch 14,00 €
Hüftsteak 25,00 €
Leber 8,50 €
Lende 45,00 €
Nierenzapfen 18,00 €
Paket gemischt 17,00 €
Rinderbacken 16,00 €
Roastbeef 25,00 €
Roastbeef Dry Age (4 Wochen) 35,00 €
Rolle 22,00 €
Rouladen 18,00 €
Rollbraten gefüllt 15,00 €
Tafelspitz 16,00 €
T-Bone-Steak (mit Lende) 30,00 €
Rinderkotelett 22,00 €
Zunge 12,00 €
Patty (aus Rinderhackfleisch) 15,00 €
Dosen, Schinken, Wurst
Bierschinken, Bratwurst, Göttinger, Jagdwurst, Leberkäse, Presssack rot oder weiß, Rindfleisch, Schinkenwurst, Schweinefleisch 400 g Dose 6,00 €
zum Teil auch in der 200 g Dose 4,00 €
Leberwurst fein, Leberwurst grob, Paprikawurst 200 g Dose 4,00 €
Salami klein St. 7,00 €
Salami groß St. 14,00 €
Stadtwurst kg 14,00 €
Wienerle kg 14,00 €
Bergsalami kg 18,00 €
Seufzer kg 18,00 €
Rindfleisch geräuchert (Zwetschgerbames) kg 40,00 €
Schweinefleisch geräuchert kg 17,00 €
Schweinebauch geräuchert kg 15,00 €
Schweinelende geräuchert kg 30,00 €
Sonstiges
Honig (von Imkern aus der nächsten Umgebung) 500 g Glas 6,00 €
Bauernnudeln (vom Geflügelhof Schubert aus Unterrüsselbach) 250 g Pack. 1,90 €

Das macht unser Fleisch und unsere Wurst  so besonders:

Natur Simmentaler Beef

Unsere Rinder gehören der Rasse „Fleckvieh“ an, auch „Simmentaler“ genannt. Eine Rasse, die früher vor allem in der Schweizer High-Society bekannt war und auch heute Gourmets aller Welt große Freude bereitet.

Die  Kombination aus unserem hochwertigen Futter mit frischen Kräutern und der Bewegung auf unseren Weiden lässt das Fleisch der Tiere besonders zart und saftig werden. Die Marmorierung des Fleisches weist die optimale Balance zwischen Fett und Muskeln auf.

Zwergzebus

Das Zwergzebu ist eine Rasse des Hausrindes aus der Zebu-Linie. Ursprünglich stammen sie aus Südasien. Wie der Name schon sagt, sind es kleine Rinder mit nur ca. 80 bis 130 cm Widerristhöhe.

Ihr besonders hochqualitatives Fleisch ist normalerweise dunkler als Simmentaler-Rindfleisch und gilt als Delikatesse für Genießer.  Der Geschmack des Fleisches ist besonders edel, zudem ist es sehr gesund, da es extrem cholesterin- und fettarm ist.