Sortiment

Das von uns angebotene Rindfleisch und die daraus erzeugten Spezialitäten stammen ausschließlich von Tieren, die von uns selbst aufgezogen wurden. Die Weiterverarbeitung erfolgt nach strengen Qualitätsvorgaben vor Ort – und zwar in bester handwerklicher Qualität. Unser kleines Zusatzangebot (Schweinefleischprodukte, Honig und Bauernnudeln) stammt von uns persönlich bekannten (und geschätzten) Erzeugern aus der Region, die ähnlich hohe Qualitätsansprüche wie wir verfolgen.

Einkaufen können Sie bei uns am Hof oder den von uns besuchten Märkten

Fleisch vom Rind (pro kg)
Bauch/Suppenfleisch ohne Knochen 10,00 €
Bauch/Suppenfleisch mit Knochen 8,00 €
Beinscheiben 10,50 €
Entrecôte 27,00 €
Falsche Lende 23,00 €
Flankensteak 27,00 €
Fleisch für Braten 20,00 €
Fleisch für Sauerbraten 18,00 €
Gulasch 18,00 €
Hackfleisch 16,00 €
Hüftsteak 27,00 €
Leber 9,00 €
Lende 48,00 €
Nierenzapfen 18,00 €
Paket gemischt 19,00 €
Rinderbacken 18,50 €
Roastbeef 27,00 €
Roastbeef Dry Age (4 Wochen) 39,00 €
Rolle 23,00 €
Rouladen 20,00 €
Rollbraten gefüllt 17,00 €
Tafelspitz 18,00 €
T-Bone-Steak (mit Lende) 35,00 €
Rinderkotelett 25,00 €
Zunge 14,00 €
Patty (aus Rinderhackfleisch) 17,00 €
Dosen, Schinken, Wurst
Bierschinken, Bratwurst, Göttinger, Jagdwurst, Leberkäse, Presssack rot oder weiß, Rindfleisch, Schinkenwurst, Schweinefleisch 400 g Dose 7,00 €
zum Teil auch in der 200 g Dose 5,00 €
Leberwurst fein, Leberwurst grob, Paprikawurst 200 g Dose 5,00 €
Salami klein St. 8,50 €
Salami groß St. 17,00 €
Stadtwurst kg 16,50 €
Wienerle kg 16,50 €
Bergsalami kg 25,00 €
Seufzer kg 25,00 €
Rindfleisch geräuchert (Zwetschgerbames) kg 45,00 €
Schweinefleisch geräuchert kg 19,00 €
Schweinebauch geräuchert kg 17,00 €
Schweinelende geräuchert kg 35,00 €
Sonstiges
Honig (von Imkern aus der nächsten Umgebung) 500 g Glas 6,00 €
Bauernnudeln (vom Geflügelhof Schubert aus Unterrüsselbach) 250 g Pack. 1,90 €

Das macht unser Fleisch und unsere Wurst  so besonders:

Natur Simmentaler Beef

Unsere Rinder gehören der Rasse „Fleckvieh“ an, auch „Simmentaler“ genannt. Eine Rasse, die früher vor allem in der Schweizer High-Society bekannt war und auch heute Gourmets aller Welt große Freude bereitet.

Die  Kombination aus unserem hochwertigen Futter mit frischen Kräutern und der Bewegung auf unseren Weiden lässt das Fleisch der Tiere besonders zart und saftig werden. Die Marmorierung des Fleisches weist die optimale Balance zwischen Fett und Muskeln auf.

Zwergzebus

Das Zwergzebu ist eine Rasse des Hausrindes aus der Zebu-Linie. Ursprünglich stammen sie aus Südasien. Wie der Name schon sagt, sind es kleine Rinder mit nur ca. 80 bis 130 cm Widerristhöhe.

Ihr besonders hochqualitatives Fleisch ist normalerweise dunkler als Simmentaler-Rindfleisch und gilt als Delikatesse für Genießer.  Der Geschmack des Fleisches ist besonders edel, zudem ist es sehr gesund, da es extrem cholesterin- und fettarm ist.